San Juan del Hospital è il tempio più antico di Valencia, fondato dall’ordine militare e ospedaliero di San Giovanni di Gerusalemme sulla terra donata dal re Jaume I come ricompensa per il suo supporto militare nella riconquista della città. Sopra di loro, questo monumento nazionale che è un riferimento dell’architettura medievale di S XIII. Il suo antico aspetto tardoromanico è alterato da nuove arie gotiche di austerità cistercense che gli conferiscono l’aspetto che presenta oggi. Diverse cappelle corrispondenti a famiglie nobili mostrano affreschi e bellissime sculture degne di ammirazione, sorprendendo la cappella principale poiché conserva i resti dell’imperatrice bizantina Constance Augusta de Hohenstaufen. La visita è completata con il patio nord e gli archi a sesto acuto corrispondenti al vecchio ospedale per pellegrini.